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国家市场监管总局食品生产司司长马纯良一行赴江南大学—五粮液股份协同创新实验室调研指导

发布时间：2021-10-25 09:27:22 浏览次数：242 来源：江南大学若有侵权请联系400-0815-589删除

10月20日上午，国家市场监管总局食品生产司司长马纯良一行赴江南大学-五粮液股份“微生物组学与生态发酵技术协同创新实验室”调研。副校长徐岩、顾正彪，科研院、协同创新中心等相关负责人陪同调研。

徐岩围绕协同创新实验室在人才培养、科学研究和技术创新三方面的建设情况展开介绍。近年来，江南大学以协同创新实验室为载体，为五粮液股份输送了多名风味化学、微生物学和发酵工程高质量人才。协同创新联合研究团队对五粮浓香型白酒的科学内涵进行了系统解析，首次发现并成功鉴定了浓香型白酒酿造的主体己酸菌新种，在我国食品与发酵工业领域在科技创新上取得了新突破，“单粮与多粮浓香型白酒固态发酵酒醅微生物结构和代谢特征解析”科技成果鉴定为国际领先水平，荣获行业科技进步奖。

马纯良对江南大学与浓香型白酒龙头企业的产学研创新合作模式进行了高度肯定，尤其赞赏了近期最新成果--窖泥主体己酸菌生态适应性工作，他认为，江南大学与五粮液股份的协同创新模式极大地推动了我国浓香型白酒酿造科学与技术进步，是科技创新助力我国酿酒产业高质量发展的成功案例。他期望江南大学科研团队能够利用自身优势，聚焦我国传统酿造产业的“卡脖子”问题，通过科技创新来赋能我国传统酿造产业的高质量发展。