寒假期间，学校各值班食堂300余名员工坚守岗位，强化常态化疫情防控意识，严格防控管理，加强食品安全，保障饭菜质量，为6000余名留校师生提供安全温馨的餐饮服务。

针对近期国内疫情局部散发情况，饮食中心召开办公会，对寒假期间食堂疫情防控工作作出具体要求：各校区食堂要层层压实责任，开展全员安全教育，强化底线思维和安全意识，在放假前组织全面安全检查，深挖细查彻改各类安全隐患。为了确保冷链食品安全，中心对冷链食品从严管控，进行集中采购储存，统一使用、统一核验、集中彻底消杀。同时严格控制冷链从业人员的操作规范，各项操作流程按时按规记录，做到底数清、情况明。1月23日，学校在中心校区食堂举行了新冠肺炎疫情“本土疫情”应急处置演练。

在确保疫情防控常态化的同时，中心全力做好留校师生的供餐服务工作。中心物流部在保障原材料质量和供应量的同时，做好新学期开学返校学生35000份简餐包的准备工作;监控部认真做好食品安全常规监测、消防专项监控和防疫物资发放工作，各值班食堂每天进行食品安全和消防安全巡检，查遗补漏，消除安全隐患。事业部进一步修订完善ISO9001质量管理和ISO22000食品安全管理体系文件，并定期到各食堂检查产品的质量和价格，确保饭菜保质保量，价格稳定;中心工程部利用假期到各食堂进行设施设备检修维修，并完成中心校区食堂三层营养与健康餐厅改造和趵突泉校区一层食堂地面维修工程，保障新学期开学食堂设备设施良好运行。人力资源部做好在岗及居家员工的数据统计和个人防护统计管理工作，并统筹中心各单位岗位需求，做好春季学期员工选聘工作。

同时，中心饮食服务热线电话24小时值班，积极听取和解决师生反映的问题，及时改进工作。为了丰富留校师生的餐饮生活，各校区食堂留下部分技术骨干，将各楼层餐厅的特色产品在值班食堂集中供应。目前各值班食堂各类面食、炒菜、酱炸类、风味小吃、粥类等产品均保持在40种左右。

为了让留校同学度过一个温馨的春节，按照学校党委要求，中心正认真筹备年夜饭菜工作。除夕、初一两天，各值班食堂将为在校过年的同学们免费提供白菜豆腐炖五花肉、炸松肉、炸带鱼、红烧肉、酱鸡腿、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、土豆炖牛肉、盐水大虾、辣子鸡块、西葫炒鸡蛋、爆炒卷心菜等过年套餐餐品，并在除夕晚餐和初一早午餐，为学生和工作人员免费提供多种口味的水饺。同时其他窗口还提供了其他菜品及主食花样，保障和丰富留校师生的春节生活。