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校长刘炯天院士深入学生食堂调研（图）

发布时间：2019-12-20 12:31:09 浏览次数：471 来源：郑州大学若有侵权请联系400-0815-589删除

为进一步落实“不忘初心、牢记使命”主题教育要求，强化学校食品安全主体责任、加强食品安全监督管理， 12月18日中午，校长刘炯天院士到主校区风华园餐厅进行工作调研，校党委常委、副校长韩国河及相关单位负责同志参加调研。刘炯天一行深入操作间、备餐间、售饭间，实地查看“食品安全6S管理”工作和食堂设施设备运行情况，仔细询问学生食堂的饭菜价格、质量和品种，以及低价菜、免费汤的供应情况。针对食堂管理工作，刘炯天提出三点要求：一是要深入推行“6S”管理工作，夯实食品安全基础，利用“互联网+明厨亮灶”工程，强化食品安全监管，守住食品安全红线；二是要科学设计食品加工操作流程，优化后厨空间布局，实行伙食原材料加工、售卖一体化建设，提高空间利用率和饭菜出品率；三是要强化食堂前厅人员服务意识，提高服务育人水平，营造优美的就餐环境。随后，刘炯天一行与学生共同用餐、亲切交流，了解他们的伙食情况以及在校学习、生活状况。用餐结束后，刘炯天在《郑州大学学生食堂校领导陪餐记录本》上签字，正式启动了我校学生食堂校领导陪餐制。按照《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》和教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求，结合我校工作实际，实行学生食堂校领导陪餐制，原则上工作日午餐安排一名校级领导到学生食堂就餐，并对食品安全工作进行检查，后勤集团公司做好检查记录、对发现的问题及时整改落实，切实保障我校食品安全，为师生提供优质后勤餐饮保障。（李伟华供稿）