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食品学院姬华教授团队在食品科学与工程领域TOP期刊发表最新成果

发布时间：2022-08-01 17:10:59 浏览次数：240 来源：石河子大学若有侵权请联系400-0815-589删除

近日，食品学院姬华教授团队在食品科学与工程领域TOP期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition(中科院一区TOP期刊，IF=11.208)上发表题为A systematic review on the recent advances of wheat allergen detection by mass spectrometry: future prospects(小麦过敏原质谱检测的系统综述与展望)的论文。

该综述分别从小麦中的过敏原、小麦过敏原蛋白预处理、色谱分离和小麦过敏原质谱检测四个方面探讨了小麦过敏原蛋白检测的研究进展和未来发展趋势，为进一步利用新型质谱技术检测小麦过敏原提供了理论依据，促进了我国小麦过敏原研究的发展。

近年来，姬华教授致力于食品质量与安全方面的研究工作，主持及参与国家自然科学基金、国家重点研发计划、兵团重大科技攻关计划等国家及省部级项目10余项。在Food Control、Frontiers in Microbiology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition等国际学术刊物上发表文章10余篇。

(通讯员：王静云、耿玉坤、陆英俊)

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