寒假期间，饮食管理服务中心按照学校要求，双管齐下做好服务保障和疫情防控工作，在满足假期留校师生饮食生活需求的同时，严格按照常态化疫情防控要求，切实保障师生健康和安全。

目前，学校还有中心校区、千佛山校区、趵突泉校区三个校区值班食堂为留校师生服务。值班员工坚守食堂一线，保证食品安全、饭菜质量和价格稳定，保障留校师生餐饮生活。在以硕博研究生为主的千佛山校区，食堂根据学生离校晚、返校早的实际情况，制定员工轮休计划，在保证满足供餐需求的情况下，分批次、按岗位安排轮休，确保每个岗位都能满足需求。作为值班食堂的舜园一层，目前约有800余人就餐，留有28名员工为师生服务，提供各类炒菜、炖菜、酱炸、麻糖饼、南瓜酥饼、公婆肉饼、杂粮窝头、烧麦、水饺、酱肉包、荠菜包等40多个主副食产品，满足留校师生生活需求。

同时，各校区食堂坚持“人物同防、多病共防、四早防控、精准防控”原则，认真落实各项常态化疫情防控措施，严格人员管控，加强冷链食品管理，坚持一日三次消毒，守好学校餐饮安全的坚固防线。中心监控部每周到各校区食堂进行食品安全检查，放假前重点对员工宿舍疫情防控和用电设施、消防设施进行了全面检查，确保安全工作无死角。各食堂按照食品安全管理体系的要求，对加工制售的各个环节严格把关，每日对用水、用电、用气及员工公寓进行自查，及时发现问题，整改落实，消除安全隐患，并根据岗位开展设备操作规范培训，进行全面的设备维护保养，确保生产安全。

2月11日、12日（除夕、初一）两天，学校还将为留校学生提供暖心过年饭，缓解同学们的思乡之情，让远离家乡的他们感受到来自学校大家庭的温暖与关爱。按照学校要求，除夕、初一两天，食堂为在校过年的同学提供免费过年套餐餐品，并在除夕晚餐和初一早午餐，为学生和工作人员免费提供水饺。为让留校师生医务员工吃上可口的饭菜，学校值班食堂留下骨干厨师，精心制作白菜肉、韭菜肉、韭菜鸡蛋、胡萝卜鸡蛋、牛肉、羊肉六种口味的水饺，以及炸松肉、炸藕盒、红烧牛肉、白菜炖排骨、土豆牛肉、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、黄瓜炒肉片、小白菜炒木耳、汤圆、汤粥等各类过年菜，同时在其他窗口还提供其他菜品及主食花样，保障和丰富留校师生的春节生活。