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地处晋西北黄土高原丘陵区的山西五寨县有种植马铃薯也就是土豆的传统，当地通过引进农业项目、改良种植品种带动百姓增收致富。

这几天，正值土豆播种季节，山西五寨县3万亩现代加工型马铃薯示范基地项目正紧锣密鼓建设着。当地通过流转2个乡镇1683户农户土地，实现由小农化向规模化、向专业化转变。

五寨县项目工队队长苏国平：整个项目有三个大型的蓄水池，80个100立方米的小蓄水池，通过从南峰水库引水来解决整个种植过程中的用水问题。

据了解，五寨县气候和土壤条件都十分适宜马铃薯生长，全县马铃薯种植面积每年都稳定在10万亩以上，但传统粗放的种植方式存在种植品种单一、平均单产较低、加工转化率不高等问题，成为制约整个产业发展的瓶颈。而正在建设的示范基地可以把当地土豆亩产由2000公斤提升到4000公斤，产值提高一倍以上。

随着项目的逐步推进，“十四五”期间，当地将建成10万亩现代加工型马铃薯种植基地，还将配套建设马铃薯生产加工项目，延长产业链条，逐步建立“企业+基地+农户”的“育、繁、推、种、加、销、游”七位一体的现代农业产业体系，真正让小土豆撬动大市场做成大产业。