9月21日，恰逢中秋佳节，农学院246名正在备战考研的2018级毕业生同学们都收到了一份特别的中秋礼物“秋天的第一杯奶茶”——紫苏油爆珠奶茶。

据了解，紫苏油爆珠奶茶由农学院科研兴趣小组“百万计划”小组以食药两用中药紫苏籽提取物为主要原料研发制作，添加了富含紫苏油的“香苏爆爆珠”，具有满满的爆浆口感，也作为特别的中秋礼物，寓意着“研气满满”“圆圆满满”。

图为写有“苏宝出战，研气满满”祝福语的紫苏油爆珠奶茶 周瑶 摄

据介绍，紫苏被称为亚麻酸之王，具有非常悠久的历史和很高的药用价值，其籽油中67%为亚麻酸，被称为“补脑黄金”、“植物深海鱼油”。亚麻酸具有增强智力、提高记忆力、保护视力、改善睡眠、抑制血栓性疾病、预防心肌梗塞和脑梗塞、降低血脂等作用。

为了将写一份定制版的暖心礼物在中秋节送到考研学生手中，创新团队的同学们在指导老师侯凯副教授的指导下开展了一系列的创新研究。亚麻酸作为一种多不饱和脂肪酸，其稳定性较差，易被氧化，不易储运。采用爆珠形式将紫苏籽油包裹，一方面可以提升紫苏籽油稳定性，另一方面可以赋予紫苏籽油更多特性，香苏爆爆珠作为食品配料加进奶茶中，将休闲饮品调制成为一款健康益智的食品。团队指导老师侯凯副教授说道：“紫苏油里富含的亚麻酸对人体有改善睡眠和提高记忆力的作用，希望紫苏奶茶能帮助考研的同学们养脑清心，爆珠也寓意圆圆满满，预祝大家都能取得满意的成绩。”团队负责人叶钰表示，“团队成员在紫苏油爆珠的制作上做足了研究，对包油率、调色调味、交联时间、表面活性剂的选择和剂量等方面做了多次实验及改进，在营养和口感等方面进行了优化，前期小范围试吃取得了较好反响。能用团队的创新产品为大四的学长学姐考研助力，很有意义!”

一位18级考研同学收到奶茶激动地说：“之前学院将创业团队研制的中药成分爽肤水送给大一新生，大家都羡慕不已。现在毕业生能在中秋佳节收到这份特别的紫苏油奶茶，非常惊喜和开心，幸福感满满!”

图为18级同学表达收到礼物内心的想法 徐浩 摄

据悉，此前2021级新生礼品“御龄芷”爽肤水也是在侯凯老师的指导下应用到了紫苏油中原花青素抗氧化的功效，这次的“香苏爆爆珠”再次将中草药“药食同源”的理念贯彻始终。“香苏爆爆珠”后期还可能和各个食品厂商达成合作，创造出新产品，提高人们的保健意识，丰富人们健康的生活方式;除此以外，它也可作为一个独立的健康产品单独销售。

图为科研小组成员合照徐浩摄