随着营养学研究的不断深入，人们的膳食观念也在不断更新。为提高师生健康饮食意识，培养健康饮食理念，后勤保障部开设“食育课堂”，向学校师生以及食堂员工围绕营养膳食方面相关知识进行讲解和培训。10月21日下午，由后勤保障部举办的“食育课堂”第一课——营养健康饮食知识讲座在学四食堂三层举办，师生员工一百余人参加了此次活动。

讲座邀请到了中国美食烹饪大师、中式烹调高级技师、中国烹饪名师、天津首届烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、中国高校烹饪技术大赛评委、天津烹饪协会副秘书长张景双担任主讲人。

张景双大师围绕中华民族营养膳食结构，从吃的含义入手，向我们讲述了平衡膳食的重要性，以及各种菜品的制作方法。他强调，“民以食为天，食以安为本”，作为高校膳食工作者，要把食品安全工作放在首位，同时，优质的食品原材料也起着至关重要的作用。一切原材料应以绿色为本，菜品制作以营养健康为原则，味道为核心，秉承合理膳食的理念，才能制作出满足师生口味、营养健康的精美菜肴。

随后，张景双大师细致的讲解了营养配餐的含义，以及如何做到平衡膳食、合理搭配。他讲到，“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，膳食中应有多样化的食物，因为食物中所含的营养素不尽相同，只有吃不同种类的食物，才能满足人体对各种营养素的需求。同时，膳食中各种食物的比例也要均衡，人体需要的各种营养素在发挥作用的同时也互相依赖、互相影响、互相制约。张大师强调，人生活在自然中，是自然环境的一部分，在选择食物时，需要参考季节变化和气候因素，使人体内部环境与自然变化相适应，才能够保持身体的健康。

最后，张大师还介绍了许多日常菜品的制作方法，并与师生们进行现场互动，对师生提出的问题进行了详细解答。

张景双大师这堂生动形象的“食育”课程，不仅为膳食工作者在扩充平衡膳食、营养配餐的相关知识，进一步打造师生满意的优质食堂方面提供了强大助力，而且在强化师生对于健康饮食重要性的认识、提高师生营养健康意识方面发挥了良好作用。在今后的工作中，后勤保障部将继续开展“食育课堂”系列活动，推动依靠“食育”提高师生饮食生活健康目的的进一步实现。