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“粤菜师傅”工程粤菜标准化工作组莅校调研

发布时间：2022-02-16 15:34:04 浏览次数：353 来源：韩山师范学院若有侵权请联系400-0815-589删除

1月14日上午，广东省市场监督管理局标准化处处长谭教千带领“粤菜师傅”工程粤菜标准化工作组莅临我校，就推进“粤菜师傅”工程标准化建设，推动全省粤菜产业高质量发展进行调研。学校副校长黄景忠接待了谭教千一行。

在调研座谈会上，黄景忠代表我校对谭教千一行表示热烈欢迎。他详细介绍了近几年我校参与潮州菜标准化建设工作的情况以及取得的成果，表示学校将继续推进“粤菜师傅”标准化工作，完善潮州菜标准体系的建设、开展潮州菜标准的推广和培训工作，培养更多潮州菜高素质强技能人才。

广东省标准化研究院在会上报告《“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图(2020-2024年)》的推进落实情况以及下一步工作打算，提出接下来将以“标准化”规范粤菜餐饮服务管理，提升行业发展质量，发挥在打造粤菜师傅IP品牌的积极作用。

顺德职业技术学院烹饪学院、顺德厨师学院院长陈健，我校地理科学与旅游学院·潮菜学院院长陈菁，以及政府部门有关负责人和行业专家先后在会上发言，就粤菜标准化推广工作提出专业见解和建议。

谭教千最后指出，相关技术部门要抢占预制菜标准的制高点，将粤菜三大菜系实现产业化和标准化，各部门要共同推进粤菜标准化的推广实施，培养粤菜顶流，打造大师品牌。

座谈会开始前，调研组参观了我校中国潮州菜研发和人才培养基地。

广东省人力资源社会保障厅职业能力建设处二级调研员陈俊传，广东省标准化研究院院长张定康，广东省人力资源社会保障厅、教育厅、商务厅、卫生健康委、市场监督管理局、广东省标准化研究院、广东省烹饪协会和汕头市市场监督管理局、潮州市市场监督管理局、潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会有关人员，我校地理科学与旅游学院·潮菜学院党总支书记林佳生、副院长黄俊生参加了调研座谈活动。(地理科学与旅游学院·潮菜学院供图)