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咨询电话：特色传统民间美食豆腐乳，是一道经久不衰的美味佳肴。出自四川省眉山市彭山区的南味豆腐乳，因为其独特的制作技法，成为蜀中豆腐乳产品中的佼佼者。
南味豆腐乳的制作技法最早来自北方。据传，清朝嘉庆十四年，陕西渭南人李仲云随大批移民入蜀，在眉州彭山县（今眉山市彭山区）安家落户，开办手工酿造作坊，并研制出既具北方臭豆腐乳香味特点，又具适合南方人口味的南味豆腐乳。
1882年，南味豆腐乳由翰林学士李应根带到巴拿马国际博览会参展，获得优质食品奖，从此，这一产自四川省眉山市彭山区的南味豆腐乳便蜚声海内外。
2009年7月，南味豆腐乳被列入第二批省级非物质文化遗产名录。如今，已从“小作坊”发展成为“彭山酿造厂”的南味豆腐乳生产企业，在手工制作技艺传承人潘福祥老人的带领下发展得越来越好，南味豆腐乳也在保护传承中不断创新，重新焕发生机。
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