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学校自营望湖园食堂正式开业运营

发布时间：2021-09-15 09:04:23 浏览次数：265 来源：中南财经政法大学官网若有侵权请联系400-0815-589删除

历经700多个日夜，跨越2次疫情，望湖片区于2021年9月4日正式竣工启用。该食堂将为望湖片区3000多名师生提供丰富的餐饮选择、舒适的用餐体验和便捷的用餐服务。

望湖园食堂位于学校西北门附近，总建设面积达2600多平方米，大厅内设置皮质柔软的卡座、吧台座椅、舒适的木质靠椅等餐桌椅，座位数共计500多个。食堂位于望湖公寓旁，非常方便学生用餐，食堂内设有16个窗口，涵盖拉面、刀削面、鱼粉、水饺馄饨、豆皮、卤肉饭、烧鹅饭、基本伙红案套餐、基本伙白案和稀食水吧等品类。

经学校投入、后勤保障部改造后，望湖食堂由后勤膳食服务中心纯自营，各班组进行独立核算，实行物资统一采购，按照按劳分配，多劳多得的原则进行绩效管理。该食堂坚持公益性原则，提供平价套餐及平价白案，尤其是特色粉面及特色红案套餐坚持以市场价的80%售卖。

食堂大厅装饰美观大气，设计风格为简约工业风，食堂设有“明厨亮灶”工程以及半开式厨房，共有15个摄像头，让师生直接监督食品生产加工过程。

食堂内设置小舞台，下一步将在舞台背景安装巨幅LED屏和音响，用于播放新闻和宣传片，并提供给学生使用。餐厅支柱上设计了充电插座，共计25处，用于学生电脑充电，食堂可供学生自习与交流。

食堂后厨按照工作人员更衣、原料处理、主食加工、副食加工、餐具洗涤消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品，生食和熟食，做到分隔加工与存放。预进间设置感应式的洗手设施，进入售卖间的员工均需对手部进行洗手消毒。此外，食堂后厨内设置履带式收残机及自动洗碗机，可减少大厅餐余垃圾回收桶的使用，使大厅环境更加舒适卫生。另外，自动洗碗机高温程序化的清洗消毒，不仅减少人力投入，而且保证餐用具的洗消效果。

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